Куриный суп с лапшой — это классическое и сытное блюдо, которое порадует своей простотой и вкусом. Вот рецепт, который поможет вам приготовить вкусный и ароматный куриный суп с лапшой:
Ингредиенты:
- 1 курица (или 1 кг куриных бедер/филе)
- 1 крупная луковица
- 2 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 картофелины (по желанию)
- 1 стакан лапши (яичная, вермишель или любая другая)
- 2-3 лавровых листа
- 1 ч. ложка соли (по вкусу)
- 0,5 ч. ложки молотого черного перца
- 1 ч. ложка сушёного тимьяна или розмарина (по желанию)
- 2 ст. ложки растительного масла
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
Приготовление:
1. Приготовьте бульон:
- Поместите курицу (или её части) в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 30-40 минут. Удалите пену, которая образуется на поверхности, с помощью ложки.
2. Подготовьте овощи:
- Пока варится курица, очистите и нарежьте лук, морковь и картофель (если используете). Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь — кружочками или полукружками, картофель — кубиками.
3. Обжарьте овощи:
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте морковь и обжаривайте ещё 5 минут до лёгкого подрумянивания.
4. Добавьте овощи в суп:
- Когда курица будет готова, достаньте её из кастрюли и удалите кости, нарежьте мясо на кусочки и верните его обратно в кастрюлю.
- Добавьте обжаренные овощи, картофель (если используете), чеснок, лавровый лист, тимьян или розмарин (по желанию), соль и перец. Продолжайте варить ещё 15-20 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.
5. Добавьте лапшу:
- Добавьте лапшу в суп и варите ещё 5-7 минут до её готовности, следуя инструкции на упаковке (время приготовления лапши может варьироваться).
6. Подавайте:
- Попробуйте суп и, если нужно, добавьте дополнительную соль и перец.
- Подавайте горячим, посыпанным свежей зеленью.
Полезные советы:
- Бульон: Чтобы сделать бульон более насыщенным, можно добавить в кастрюлю несколько зубчиков чеснока и специи, такие как куркума или паприка.
- Лапша: Если вы не планируете съедать весь суп сразу, добавляйте лапшу в порции, чтобы она не размокла. Лапша может впитывать жидкость, что делает суп менее жидким при хранении.
- Варка: Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний бульон или добавить немного куриного бульонного кубика.
Приятного аппетита!
